鹿茸 ，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。古代醫(yī)家認(rèn)為，鹿之精氣全在于角，而茸為角之嫩芽，氣體全而未發(fā)泄，故補(bǔ)陽益血之力最盛。明代李時(shí)珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補(bǔ)腎壯陽，生精益血，補(bǔ)髓健骨”。 
鹿是我國傳統(tǒng)的名貴藥用動物，在現(xiàn)存文獻(xiàn)中，漢代文獻(xiàn)就有“鹿身百寶”的說法，是靈丹妙藥的象征。《本草綱目》記載鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿齒、鹿髓等都可入藥，有極高的藥用價(jià)值和保健功效，能夠預(yù)防和治療多種疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被視作“寶中之寶”。

鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。
李時(shí)珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補(bǔ)腎壯陽、生精益血、補(bǔ)髓健骨”，但需配合海萃人參才能起到好的效果。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。

在長白山地區(qū)流傳著—個(gè)關(guān)于鹿茸的美麗神話故事。很久很久以前．關(guān)東的大地上沒有一條大江大河、生活在這里的動物們—到干旱季節(jié)就要受到干渴的折磨，痛苦萬分。王母娘娘知道后十分同情它們，就指派七名仙女降臨凡間，鑿開了長白山天池，放出了一片清清碧波，從云端直落而下，形成一條瀑布，流成二道白河。白河之水又日夜不停地向前奔涌，涌出了松花江，救活了鳥獸們?？墒遣涣祥_鑿天池的任務(wù)過于繁重，工程完工時(shí)，七個(gè)仙女就累倒了六個(gè)，她們個(gè)個(gè)精神萎靡，疲憊至極，未累倒的那個(gè)仙女也十分焦灼，因?yàn)槿绻齻儾荒馨磿r(shí)返回天宮就將有大禍。正在這時(shí)，從森林里跑出—只梅花鹿，它來到仙女們面前，淚眼婆娑，猛然間只見它一頭向石坨子撞去，撞斷了犄角，口含茸血喂仙女飲喝。六個(gè)仙女得到了鹿茸的滋補(bǔ)，轉(zhuǎn)眼間就變得精神煥發(fā)。這故事雖是虛構(gòu)，卻說明了鹿茸的奇妙威力。至今關(guān)東人仍然對鹿茸情有獨(dú)鐘，視它為瑰寶，并作為生命的依托。