龍眼肉，是指鮮龍眼烘成干果，也就是桂圓。生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規(guī)則塊片，氣香，味濃甜而特殊。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。

龍眼肉是補益的常用藥，《神農本草經》載：“龍眼，味甘，平。主治五臟邪氣，安志，厭食。久服強魂，聰明，輕身，不老，通神明?！本褪钦f，龍眼肉主治五臟邪氣，能使志（智）安定?？芍尾凰硷嬍嘲Y。長期服用能使魂旺盛，聽力靈敏，眼視物明亮，身體輕便靈巧而不易衰老，像神靈一樣通曉明白。

龍眼肉相關配伍古方：

1、大補氣血：自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再加入西洋參片，如糖之數。碗口冪以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸老弱，別無痰火便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參、芪，產婦臨盆，服之尤妙。（《隨息居飲食譜》玉靈膏）
2、治思慮過度，勞傷心脾，健忘，怔忡：白術、茯苓（去木）、黃芪（去蘆）、龍眼肉、酸棗仁（炒，去殼）各一兩，人參、木香（不見火）各半兩，甘草（炙）二錢半。上?咀，每服四錢，水一盞半，生姜五片，棗二枚，煎七分，去滓溫服，不拘時候。（《濟生方》歸脾湯）

在我國西南部至東南部，龍眼肉的栽培很廣，以福建最盛，廣東次之；云南及廣東、廣西南部亦見野生或半野生于疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。

龍眼肉的鑒別方法：

辨別摻偽的龍眼肉，首先是看外觀。凡摻白糖的龍眼肉不會做得太干，不然摻入的白糖就會顯現；凡用硫黃熏過的，其表面十分靚麗，顏色偏白，賣相十分好看。其次是聞。龍眼肉有股濃郁的清香味，而用硫黃熏過的龍眼肉則失去了這種香味，聞起來有股硫黃的味道。第三用手摸。龍眼肉經加工晾曬，一般不會曬得太干，摸起來稍有沾手，但摻入白糖的龍眼肉，抓在手里握一會兒，就能感覺黏乎乎的。第四是嘗。龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道，而摻入白糖的龍眼肉，吃起來原有的清香味道顯得很淡，而且甜得發(fā)膩。

而用硫黃熏過的，會有二氧化硫殘留，進入體內會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，導致變異；另外，還對肝、腎臟等器官有損害；摻入白糖的龍眼肉大大降低其功效，影響補益和治療效果，所以，購買使用龍眼肉時要仔細鑒別。