山藥的功效與作用主要體現(xiàn)在補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎固精、抗疲勞、調(diào)節(jié)血糖等方面。

1.補(bǔ)脾養(yǎng)胃：山藥中的有效成分，可以調(diào)理脾胃，對(duì)于慢性胃炎、慢性腸炎等病癥，都有較好的緩解作用，適當(dāng)補(bǔ)充山藥，還可以治療脾虛、腹瀉之類的疾病，也可以有助于胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

2.生津益肺：山藥對(duì)肺部也有很好的保養(yǎng)作用，對(duì)于經(jīng)?？人?，肺熱的患者而言，可以適當(dāng)吃山藥，這樣可以有效地緩解癥狀。

3.補(bǔ)腎固精：山藥對(duì)于腎臟同樣也有良好的保護(hù)作用，對(duì)于一些經(jīng)常腰膝酸軟、身體虛弱的人而言，吃山藥能夠有助于身體強(qiáng)壯，而且有很好的補(bǔ)腎作用，所以身體虛弱的人，可以吃山藥緩解。

4.抗疲勞：山藥中的多糖類物質(zhì)具有一定的抗疲勞作用，能夠提高機(jī)體的抗氧化能力，延緩肌肉疲勞的發(fā)生與積累，對(duì)體力透支和缺乏活力的人有一定的恢復(fù)作用。

5.調(diào)節(jié)血糖：山藥富含黏多糖和植物蛋白質(zhì)，可以抑制血糖的升高和胰島素的分泌，具有一定的降血糖作用，適用于輕度高血糖人群的飲食調(diào)理。

但是，山藥性涼，不可多吃，特別是手腳冰涼、消化不良患者應(yīng)當(dāng)盡量避免。