銀耳是一種極其名貴的滋補(bǔ)佳品,歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,銀耳主要的藥理有效成分是多糖,銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分,占其干重 60%~70%,同時(shí)銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì),能夠增強(qiáng)人體免疫功能,起到扶正固本作用。并且銀耳多糖對(duì)呼吸系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)以及心、肝、腎等都沒(méi)有毒性,屬于無(wú)毒害物質(zhì)。
銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門(mén)冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
銀耳和燕窩均為滋補(bǔ)之品,但燕窩價(jià)格昂貴,而銀耳無(wú)論顏色、口感、功效都與燕窩相同,而且價(jià)格便宜 。
蛋白質(zhì)占干銀耳重量的6%-10%,銀耳含有17種氨基酸,即纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天門(mén)冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸等,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,人體所必需 8 種氨基酸中的 7 種,銀耳都可以提供,是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。
銀耳含有大約0.6%-1.28%的脂肪,其中不飽和脂肪酸約占總脂肪酸量的75%左右,其中主要成分是亞油酸。
銀耳中含有 4.0%-5.44%的無(wú)機(jī)鹽,如 S、P、Ca、Fe、Mg 和 Na 等。銀耳中還含有多種維生素,即 VB1、VB2、VC和 VD等,此外銀耳還含有一定量的纖維素。
性味歸經(jīng):甘、淡、平、無(wú)毒。入肺經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)。
我公司研發(fā)、代加工的多個(gè)食品級(jí)產(chǎn)品均添加銀耳,如樺褐孔菌人參固體飲料代加工等。
注意:銀耳甘、淡、平、無(wú)毒。此品不能代替藥物,作為疾病治療使用時(shí)必須遵照藥師或醫(yī)師指導(dǎo)。